こんにちは！fill d’eteのいとです🐘🌙
今日は暑い夏にさっぱりひんやりなスイーツをご紹介します！！
このレシピはオーブンも使わない！混ぜて冷やせばできちゃう！
そんな本格的だけど初心者さんでも簡単に作れちゃうレシピなので、
ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね👩🏻🍳🌿
YouTubeでもわかりやすく解説している動画をあげているので
下のリンクからチェックしてみてくださいね☺️
材料（オーバル型１４cm１台分）
ボトム生地
- ビスケット・・・５０g
- バター・・・２５g
※ビスケットは今回マリーのビスケットを使いました！ちょうど3袋分で５０gになります☺️
チーズクリーム
- クリームチーズ・・・２００g
- グラニュー糖・・・５０g
- はちみつ・・・１０g
- プレーンヨーグルト・・・２０g
- 粉ゼラチン・・・４g
- お湯・・・２５g
- レモン果汁・・・１５g（1/2個）
- 生クリーム・・・８０g
※レモン果汁はフレッシュのレモンを使うのがおすすめです！
レモンゼリー
- グラニュー糖・・・１０g
- はちみつ・・・１０g
- レモン果汁・・・１５g（1/2個）
- レモンの皮・・・1/2個分
- お湯・・・５０g
- ゼラチン・・・２g
作り方
準備
- 型に型紙（クッキングシートで型に合わせてカットしたもの）もしくはoppシートを敷く
- クリームチーズは常温に戻しておく
型は今回cottaのオーバル型を使用していますが、スポンジの丸型（１５cm）やパウンド型でもできます！
oppシートがある方はその方が表面がツルッと綺麗に仕上がると思います
ボトム生地
①ビスケットを細かく砕く
ジップロックなどに入れて指や麺棒で細かくなるまでしっかりと砕きます
②溶かしたバターを加えて馴染ませる
レンジで数十秒かけてバターを溶かし、砕いたビスケットに入れ、
ビスケットがしっとり馴染むまで揉み込む
③型に入れて押し固める
ビスケットにバターが馴染んだら、型に敷く
ここでしっかり押し固めることで崩れにくくなるので、ヘラやコップの底など平な面を押し付けて
平らに押し固める
チーズクリーム
①ボウルに常温に戻しておいたクリームチーズを入れ柔らかくほぐす
クリームチーズは玉になりやすいのでゴムベラでしっかり柔らかくなるまでほぐす
常温に戻し忘れた場合はレンジで少しずつ温めて戻してください
②グラニュー糖、はちみつ、ヨーグルトを加えて混ぜる
③別の小さいボウルに粉ゼラチン、お湯、絞ったレモン果汁を入れよく混ぜる
粉ゼラチンは今回ふやかさなくても使えるタイプを使用しているので、
ふやかす必要があればふやかしてから合わせてください
④２に3を加える
ゼラチンがしっかり溶けたら、クリームチーズの方に加える
冷えると固まってしまうので入れたら素早く混ぜる
⑤別のボウルで生クリームを6分立てに泡立てる
今回はふわふわな軽い食感にしたいので生クリームは泡立ててから加えています
そのまま泡立てずに作るとしっかりとした食感になります（これでも作れます）
⑥４に泡立てた生クリームを加える
手早くのの字を書くように混ぜ合わせる
⑦型に流し入れ固まるまで冷蔵庫で冷やす
型に入れた後、空気を抜くために数回台に叩き落としてください
固まる目安は２〜３時間ほどです
レモンゼリー
①ボウルにグラニュー糖・蜂蜜を入れ、お湯で溶く
②擦ったレモンの皮と搾った果汁を入れよく混ぜる
③ゼラチンを入れよく混ぜる
④固まったチーズクリームの上に優しく流す
ゼリーが熱々の場合入れた時にチーズクリームが溶けてしまう可能性があるので、
ある程度冷ましてから流す
レモンの皮が偏らないように散らしてあげると綺麗です
⑤冷蔵庫で冷やし固める
固まる時間の目安は１時間程です
⑥お好みでデコレーションして完成！！
生クリームを絞ったり、皮をのせたりするとよりオシャレに仕上がります✨
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます💕
冷たいひんやりスイーツで夏を楽しみましょう！🌻🎐✨
わからないことがあればyoutubeのコメント欄でいつでもお答えしますので
お気軽にコメントしてくださいね！
ぜひチャンネル登録もしていただけると嬉しいです🌿
